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La oreja de cerdo a la gallega olla rápida es un plato tradicional de la cocina gallega que se ha convertido en una delicia para los amantes de la gastronomía española.
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Este plato se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave, y es una opción perfecta para aquellos que buscan una receta fácil y rápida de preparar en la olla a presión. La oreja de cerdo es una parte del cerdo que se ha utilizado desde tiempos antiguos en la gastronomía de diferentes culturas. En España, la oreja de cerdo se ha convertido en un ingrediente muy popular en la cocina gallega, especialmente en la región de Galicia, donde se encuentra la famosa ciudad de Santiago de Compostela.
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oreja de cerdo a la gallega olla rápida

La preparación de la oreja de cerdo a la gallega olla rápida es muy sencilla y requiere pocos ingredientes, lo que la convierte en una opción perfecta para aquellos que no tienen mucho tiempo para cocinar. Los ingredientes principales son la oreja de cerdo, patatas, cebolla, ajo, aceite de oliva, pimentón dulce, pimentón picante, laurel y sal.
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Estos ingredientes se combinan en la olla a presión para crear un plato delicioso y sabroso.
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Para comenzar a preparar la oreja de cerdo a la gallega olla rápida, primero es necesario limpiar y cortar las orejas de cerdo en trozos pequeños.
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Luego, se pelan y cortan las patatas en trozos medianos y se pican la cebolla y el ajo.
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Una vez que todos los ingredientes estén listos, se añade un poco de aceite de oliva en la olla a presión y se calienta a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, se añaden las orejas de cerdo y se doran durante unos minutos. Luego, se añaden la cebolla y el ajo y se cocinan hasta que estén suaves y translúcidos.
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A continuación, se añaden las patatas y se saltean durante unos minutos antes de añadir el pimentón dulce y el pimentón picante. Se mezcla todo bien y se añade suficiente agua para cubrir todos los ingredientes.

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Finalmente, se añade una hoja de laurel y sal al gusto.
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Se cierra la olla a presión y se cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos.
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Una vez que la olla se haya despresurizado, se abre con cuidado y se comprueba que las patatas.
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